Maltrodextrina M100
C12H22O11
Polvo blanco de carbohidratos blandos, mínimamente dulce, producido a partir de maíz. Es un producto con perfil de polímero de longitud variable que proporciona una amplia gama de características de viscosidad y solubilidad.
¡Envios a todo Colombia!
- Facturación electronica
- Documentación ficha técnica
Descripción
Polvo blanco de carbohidratos blandos, mínimamente dulce, producido a partir de maíz. Es un producto con perfil de polímero de longitud variable que proporciona una amplia gama de características de viscosidad y solubilidad.
Las Maltodextrinas generalmente se reconocen como seguras (GRAS) como ingredientes alimentarios directos en niveles consistentes con las buenas prácticas de fabricación (21 CFR 184.1444). El etiquetado correcto es “Maltodextrina”, pero todas las declaraciones de etiquetas deben revisarse con un asesor legal apropiado.
En las soluciones calentadas el 30% de los sólidos permanecen claros, contribución mínima a la viscosidad en sólidos por debajo del 30%, higroscopicidad y dulzura baja.
Propiedades fisicoquímicas
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de carbohidratos |
| Color | Blanco |
| Sabor | Insípido, mínimamente dulce |
| Peso molecular | 342.29 g/mol |
| Dextrosa Equivalente | 9 - 12 |
| Humedad | ≤ 6 % |
| Cenizas (sulfatadas) | ≤ 0.5 % |
| pH (20 % solución) | 4 - 4.7 |
| Densidad aparente | 30 - 39 lb/cu ft |
Propiedades microbiológicas
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Recuento aeróbico en placa | ≤ 100 CFU/g |
| Hongos y levaduras | ≤ 100 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | ≤ 10 CFU/g |
| E. Coli | Negativo/10 g |
| Salmonella | Negativo/750 g |
Otras Propiedades
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| No es una fuente significativa | Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Folato, Vitamina B12, Ácido Pantoténico, Biotina, Cromo, Cobre, Yodo, Manganeso, Molibdeno, Selenio, Zinc. |
Estabilidad y almacenamiento
Almacenar bajo condiciones ambientales, en envases bien cerrados en un lugar fresco y seco, proteger del calor y de la humedad excesiva durante largos períodos de tiempo. Bajo buenas condiciones de almacenamiento, la vida útil debe ser de un mínimo de dos años.
Información Nutricional
| Atributo Nutricional | Valor Nutricional |
|---|---|
| Calorías | 378 g/100g |
| Calorías de grasa | 0 g/100g |
| Grasa total | 0 g/100g |
| Grasa saturada | 0 g/100g |
| Grasas trans | 0 g/100g |
| Proteína | 0 g/100g |
| Carbohidratos totales | 94.5 g/100g |
| Azúcares totales | 4 g/100g |
| Fibra dietética | 0 g/100g |
| Alcoholes de azúcar | 0 g/100g |
| Vitamina D | 1 mcg/100g |
| Calcio | 16 mg/100g |
| Hierro | 1 mg/100g |
| Sodio | 90 mg/100g |
| Potasio | 5 mg/100g |
| Magnesio | 6 mg/100g |
| Fósforo | 8 mg/100g |
