Extracto de Cúrcuma
Curcuma Longa L.
La cúrcuma o turmérico (Curcuma longa) es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.
Certificaciones: GMO, Directiva 2007/68/EC
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Descripción
La cúrcuma o turmérico (Curcuma longa) es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India.
Propiedades fisicoquímicas
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Evaluación de olor | Relativamente inodoro |
| Sabor | Prácticamente neutral |
| Apariencia | Liquido viscoso amarillo – naranja |
| Solubilidad | Soluble en agua |
| Color TUR | 1200 - 1350 CU |
| Curcumina | 8 - 9 % |
| Acetona residual | ≤ 20 mg/kg |
| Acetato de etilo residual | ≤ 20 mg/kg |
| Hexano residual | ≤ 20 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Cadmio | ≤ 1 mg/kg |
| Plomo | ≤ 2 mg/kg |
| Mercurio | ≤ 1 mg/kg |
Propiedades microbiológicas
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Escherichia Coli | ≤ 3 MPN/g |
| Salmonela | Ausente /25g |
| Recuento total en placa | ≤ 10 CFU/g |
| Recuento de mohos y levaduras | ≤ 10 CFU/g |
Otras Propiedades
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Aflatoxinas totales | ≤ 10 g/kg |
| Aflatoxinas B1 | ≤ 5 g/kg |
| Aditivo | Propilenglicol (E1520) |
| Aditivo | Polisorbato (E433) |
Estabilidad y almacenamiento
Se recomienda guardar en envases bien cerrados en un lugar fresco y seco, alejado de la luz, el calor y fuentes de ignición. Se consideran 730 días o más de vida útil cuando se almacena en las condiciones antes mencionadas, sin embargo, se deberá controlar la calidad antes de usar.
