Ácido Tartárico Natural
L (+)-2,3- Ácido Dihidroxibutanodioico
Fórmula Molecular:
C4H6O6
El Ácido Tartárico contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburos lineal de cuatro carbonos. Es levo-rotatorio, su acidez es 1.3 veces la del Ácido Cítrico.
Certificaciones: FCCIV
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Descripción
El Ácido Tartárico contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburos lineal de cuatro carbonos. Es levo-rotatorio, su acidez es 1.3 veces la del Ácido Cítrico.
SECTORES EN LOS QUE SE IMPLEMENTA Ácido Tartárico Natural:
Propiedades fisicoquímicas
| Propiedad | Estándar |
|---|---|
| Apariencia | Cristales incoloros o ligeramente blancos o polvo blanco cristalino |
| Olor | Inodoro |
| Sabor | Agradable, Ácido |
| Peso molecular | 150.09 g/mol |
| Pureza | 99.7 - 100.5 % |
| Metales pesados | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Plomo | ≤ 2 mg/kg |
| Pérdidas en secado | ≤ 0.5 % |
| Rotación óptica específica (20%V/W) | +12.0° ~ +13.0° |
| Residuos en ignición | ≤ 0.05 % |
| Sulfatos | Pasa la prueba |
| Límite de Oxalatos | Pasa la prueba |
Estabilidad y almacenamiento
Se recomienda guardar en envasases bien cerrados en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor. Por recomendación se consideran 24 meses o más de vida útil cuando se almacena en las condiciones antes mencionadas.
